Le concours que j’ai lancé suite au Volume 1 de ma semaine anti-régime ayant été le bide de l’année, j’ai fait un gros flop, Catherine a participé, mais n’a pas trouvé, Zapette pensait plus à manger la brioche… et les autres n’ont pas participé…bref ceci passé, je collerai mes cartes postales sur le blog!
Mes deux jaunes d’oeuf servent en fait dans la préparation des canelés bordelais.
Pour faire de beaux canelés, il vous faut:
Du sucre, 250 gr
De la farine 100 gr
Un demi litre de lait
Deux jaunes
Deux œufs entiers
Du beurre 50 gr
Du rhum (beaucoup, vraiment beaucoup)
Du l’extrait de vanille (une cuillère à soupe)
Bon, dans un premier temps il faut mélanger le sucre et les œufs, et touiller touiller… Boire une lichée de rhum parce qu’il est très bon (direct de la Martinique).
Rajouter le beurre fondu refroidi, et ensuite la farine en pluie fine (plus en crachin breton que pluie basque)
Ensuite, faire bouillir le lait et la vanille. Ce n’est pas de la véritable chez moi, juste de l’extrait la véritable est dans le rhum. Ne pas oublier que le lait quand il bout, il déborde, et que c’est pas terrible à nettoyer le lait qui a débordé.
Boire une lichée de rhum, d’avoir nettoyé le lait débordé ça amenuise les réserves d’énergie.
Verser le lait bouillant sur la préparation précédente (sucre + oeuf+beurre+farine), touiller, touiller, touiller. Se sentir proche de l’hypoglycémie et boire une liché de rhum, c’est bien connu l’alcool est sucré.
Oublier la pâte ainsi faite dans le frigo, se souvenir vers 20h que non, ce n’est pas crêpe ce soir mais canelés pour le lendemain.
Se servir un ty punch, ne pas oublier d’en offrir un aussi aux voisins qui passent dire bonjour allécher pas l’odeur (du rhum surement).
….
Le lendemain, sortir la préparation du frigo. La laisser revenir à température ambiante, la mélanger un peu, la gouter, trouver que celà manque de rhum et constater que la bouteille est vide.
Se mettre devant le pc, regarder si à tout hasard il n’y aurait pas de promo sur les vols vers les Antilles histoire d’aller faire quelques courses.
Mettre le four à préchauffer à 270°.
Remplir les mini-moules aux 2/3 et enfourner pendant 10 minutes à 270° et ensuite pendant une heure environ à 180°.
Se bruler au premier second troisième degré en sortant la grille du four.
Constater qu’ils ont quand même l’air appétissant les petits…
