J’ai eu envie de tester ce gâteau après avoir revu un épisode de friends (saison 7 pour les curieux).  Dans cet épisode, Rachel et Chandler sont par terre dans le couloir à manger une part de cheese-cake tombé à terre.

Du coup, je me suis lancée, après avoir trouvé sur le net beaucoup, beaucoup, beaucoup de recette différentes!

J’ai commencé par mettre dans le robot la moitié du paquet de speculos qui trainait dans le placard. Une fois en miette, je l’ai mélangé avec du beurre fondu pour que les miettes collent entre elles. (environ 80/100 grammes, je suis super précise dans mes mesures)

Ensuite, j’ai préparé le dessus du gateau, je me suis servie de fromage blanc frais (environ 500gr), j’ai mélangé avec du sucre roux (pas beaucoup, j’aime pas le sucre), puis j’ai battu les blans de mes 3 oeufs en neige. Les jaunes, je les ai mélangés avec le fromage frais, puis ensuite j’ai tout mélangé ensemble. Incorporer délicatement comme ils disent dans les recettes…

Comme j’avais fini de tout mélanger, j’ai tout mis au four. Le four était chaud pour ma main (je suis gentille je vous épargne la photo de la blessure), moyennement pour le gateau (180°), et comme d’habitude j’ai attendu pour qu’ils cuisent. Approximativement 45minutes, et comme je partais bosser, j’ai coupé le four et laissé le gateau tout seul à refroidir.

Le but du jeu de la recette était d’avoir un gateau fondant, c’était réussi. Mais bizarrement, tout le monde m’a dit qu’avec du sucre c’est mieux…