Oui, LES parce que dans ma famille, les gens adorent la confiture maison, surtout quand les autres la font. Et comme, parfois, je suis gentille, j’ai donc fait les confitures.

Et pas qu’un peu…. 10kg de prunes, abricots et de divers fruits rouges. 10kg fois 3, soit presque 30kg de sucre, ce qui équivaut d’après la page sucre de wikipédia à quelques kilos près à la consommation annuelle d’une personne en France. D’ailleurs, je me demandais s’il existait toujours une quantité maximale de sucre pouvant être achetée. Dans mes souvenirs, il y avait souvent des panneaux dans les rayons, mais je n’ai rien vu…

Bref, j’ai commencé avec le plus chiant, les prunes. Parce qu’il faut dénoyauter, et les prunes, c’est traitre, le noyau colle, ça colle, tu t’en fous plein les doigts. C’est pas aujourd’hui que je deviendrai photographe culinaire, deux fois que j’oublie de prendre des photos par étapes, faudra me croire sur parole.

Donc j’ai commencé avec des jolies prunes golden truc, un peu comme les pommes mais en prunes, je l’ai mise à macérer dans le sucre, et au bout de 3/4 heures et deux apéros complets plus tard, je me suis renseignée sur la fabrication de la prune, étant donné que les fruits baignés dans un sirop bien liquide. Mais c’est trop de boulot, l’Espagne, c’est bien plus pratique.

César le canard, a voulu tester le bain prune+sucre, je l’ai rattrapé de justesse, en même temps la proximité du réchaud à gaz lui a foutu la trouille, il s’est planqué tout le reste de la journée. Je ne le comprendrais jamais, il semble gourmand, mais fini toujours par se planquer.

J’ai enchainé avec les abricots, et là j’ai fait des photos… entre deux brulures!

Bavarois à la framboise

canelés béton

brioche

carottes vichy

cheese-cake

crêpe au nutella

langue de boeuf

C’était donc un petit florilège :

De recettes imprésentables car il manque bien souvent la fin

De photos foirées, parce que ce n’est pas vraiment mon trip de prendre des photos d’aliments pendant que je cuisine

De mauvaises lectures des recettes aussi…

Photo par puuikibeach sous licence Creative Commons

Non, je ne suis pas devenue anorexique, il y a quelques semaines, j’ai été super malade genre au bord de l’hôpital, genre à ne pas me nourrir pendant plusieurs jours.

Depuis, je vais beaucoup mieux, merci, j’ai repris le sport, je suis partie en vacances, mais j’ai aussi trouvé le moyen de continuer à perdre du poids contre ma volonté.

Oui, contre ma volonté parce que je n’ai pas du tout envie de faire les magasins pour me payer de nouveaux pantalons. A mon insu parce que je continue à manger, enfin j’essaie, je ne m’affame pas, je n’ai juste pas faim. Je suis à deux doigts de retourner chez un psy pour en parler, parce que je me sens assez mal à vrai dire de fondre comme ça, contre ma volonté.

Je suis minée par mes soucis, mes emmerdes, celles de mes proches, par un mensonge tellement gros qu’il en est incroyable… Ça me fait suer cette douleur persistante qui me bousille à petit feu.

cheese

Je l’ai trouvé! Pas en France évidemment, mais chez mes voisins ibères (no comment).

Du coup,  je tente de tenter le cheesecake au Philadelphia, si j’arrive à trouver une recette correcte et à convertir les cups and co en mesure française.

Et pour ceux qui veulent participer à l’été de César le Canard, c’est par ici

Je me suis attelée à remettre d’aplomb le jardin/potager où ma roquette faisait une tête à faire peur, où les fraises arrivent en peinant, la faute à la haie qui prive de soleil les pauvres pieds de fraisiers sauvés in extremis de l’étouffement par mauvaises herbes… Mais elles sont bien là difforme (pour certaines, pleines de terre pour toutes):

Bon, maintenant cet article, c’est mon vécu, ne nous méprenons pas. J’ai donc commencé ce régime, pas que j’en avais besoin, mais juste parce que je voulais maigrir et que c’est trop bien de maigrir vite et facilement. Parce que c’est ce que vante ce régime au fond.

Un régime, ce n’est pas anodin, il faut savoir faire preuve de volonté, et bon, c’est pas toujours mon fort, je ne me leurre pas. Mais je me suis dit qu’un régime dissocié ca pouvait être motivant comme je ne remplirai pas frigo et placards de trop de chose.

Ce n’est pas anodin non plus étant donné que son régime coute un bras, voir deux, voir les jambes en plus. La protéine ca coute cher, et en plus, on a tout le temps faim, la satiété vient beaucoup plus tard qu’en mangeant des légumes ou des pâtes,mais t’as pas le droit. Pas le droit au pain non plus, et c’est là que ça a foiré. Parce que le pain, c’est mon truc. J’en reviens au prix. Tout le monde connait le prix au kilo d’un morceau de viande de bœuf ou de poulet ou de poisson, c’est cher, on ne va pas se voiler la face, mais ce sont les viandes dites « maigres » autorisées, le rôti de porc en promo chez Edouard t’oublies.En plus, les laitages en 0% j’aime pas, je trouve ça pas bon, et surtout j’aime pas quand c’est sucré, d’autant plus à l’aspartam. Et pour trouver du 0% sans aspartam et à un prix correct, il y a 4 ans, fallait se lever tôt

J’ai tenu 15 jours, parce qu’en 15 jours déjà j’avais pas perdu (ou si peu) un pet de gras, deux kilos oui, mais pas tant que ça, et c’est couillon, en prime t’as le droit de puer du bec et d’avoir comme meilleur ami freedent sans sucre et de faire un chouilla d’aérophagie vu que t’as pas l’habitude de mâcher. Et puis, je continuais le sport et pas qu’un peu. C’est là que ça s’est corsé en fait. Le régime déséquilibre énormément, et ça m’est tombé dessus, quand j’ai eu le droit à ma première crise d’hypoglycémie, 20ans que je faisais du sport, j’avais toujours su me gérer, et là j’ai rien vu venir. J’ai pas eu à finir allongée aux urgences avec une perf de glucose parce qu’il me restait un truc au glucose au fond de mon sac, le truc interdit dans le sport de compétition: la coramine glucose . Ça m’a fait l’effet d’une claque, mon médecin m’a dit d’arrêter, ce que j’ai suivi. Et oui, parce que 15 jours sans féculents et sucre contre 15h de sports par semaine, ça ne tient plus la route. Peut être que ce régime n’était pas adapté à mon cas, peut être que j’ai entamé une chose qui allait me perturbait plus que m’aider, peut être qu’on n’a pas vu le coup venir avec mon médecin, peut être que le sport c’est le mal. Mais j’ai pris une grosse claque dans la figure avec cette hypoglycémie, et j’ai encore la marque sur ma joue.

]]> http://www.jyreflechis.com/2010/11/jai-teste-le-regime-dukan/feed/ 8 http://www.jyreflechis.com/2010/10/un-dimanche-gourmand/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=un-dimanche-gourmand http://www.jyreflechis.com/2010/10/un-dimanche-gourmand/#comments Sun, 03 Oct 2010 20:53:13 +0000 Emma http://www.jyreflechis.com/?p=4529 C’est peut-être le fait d’être en octobre, peut-être le fait qu’il pleuve, peut-être qu’il n’y a aucune raison…

Ça a commencé par un gouter… avec un chocolat au lait et des gaufres saupoudrées de sucre glace…

Et ça s’est terminé par un camembert rôti fondant, délicieux… avec la croute délicieusement grillée

Cela fait un total de 3 kilos de pris, toute la semaine prochaine je ne mangerai que de la soupe, de toutes façons le mauvais temps et le froid arrivent.

Je vous passerai la course dans le métro, la première gare, la seconde gare pour avoir le train.

Bon en une heure depuis Bruxelles nous voilà à Bruges, petit ville, avec de l’eau, beaucoup d’eau, il parait que c’est les canaux.

Mais le plus intéressant (ou presque) à Bruges fut le goûter. Dans un petit salon de thé cosy…

Le thé

Chocolat chaud

Cupcake

Je vous rassure, Bruges ne s’est pas limité à un goûter pour ma part, mais j’avoue que j’attends de mettre à jour flickr pour regrouper le maximum de photos

le Coq Wallon

J’ai donc mis les pieds en Wallonie (merci de prononcer ouuaaloni histoire de pas se faire griller de suite), pour les fêtes locales de Binche. Bon c’était pas le carnaval qui semble apparemment très réputé (notre hôte au niveau local m’en a fait l’éloge, j’avoue que c’est tentant).

Bon, une fête de village, de ville, c’est une fête, tu bois, tu chantes, tu danses, et tu vois des cornets de frites qui te sourit dans la rue. Cherche pas, c’est l’appel de la frite sauce Andalouse ou Samouraï. La Belgique, c’est bien pour ça d’ailleurs, avec tes frites, il y a un max de choix niveau sauce. Sinon, il ne mange pas que des frites, je vous rassure, mais bon, c’est mon point faible…

A Binche, il y a quelques bières locales sympathiques, j’en ai gouté deux ce soir là, sur l’étiquette, il y a même les bonshommes type carnaval, enfin bref, ils sont déguisés.

Bière la Binchoise

J’ai quand même gouté une autre bière, à la framboise, c’est un mon péché mignon, et franchement, elle est super agréable, pas trop sucrée pour une bière fruitée, bref, une découverte fortement agréable.

Bière Rose des remparts Binchoise

Mis à part la bière, les Ouallons aime bien Arno, qui est flamand, tout le monde se déchainait sur la chanson censée servir de fond sonore à cette article… Ça fait sourire.

Et question folklore local, il y a quelque chose d’un peu abstrait pour moi, enfin, avant c’était conceptuel, après c’était un peu plus réel, j’ai nommé le Baraki. Alors le baraki, c’est un peu le beauf belge (wallon en fait). Il aime son jogging nike ou adadas, il aime sa voiture tunée, il parle pas très bien français, et surtout il drague lourd. C’est ce soir là, que professeur mégot (le prof de sport du Petit Spirou) s’est rapproché de quelque chose de concret pour moi…C’est très conceptuel comme terme, je n’ai pas trouvé d’équivalent en français français…

Sinon, je vous avais dit que j’avais croisé un cornet de frite qui sourit?

Cornet de frite qui sourit

Nous avons donc pris la direction du Delirium impasse de la fidélité, et nous avons testé quelques bières …

Ambiance indescriptible du lieu, service au comptoir, un choix impressionnant rendant invivable le moment de la commande. C’est vrai, comment est-ce que je peux choisir entre plusieurs centaines (milliers?) de bière?

Bon mis à part que ma photo est moche, bruitée, floutée à l’arrache on peut admirer la déco.

Et si t’as trop bu voilà ce que tu vois en te réveillant:

Perso, j’ai pas vu le plafond au réveil…

Le Café Delirum

mûres

Si j’avais su qu’un kilo et demi ne donnait que 3 pots, même pas géants de gelée de mûres, j’aurais hésité… Mais au fond, qu’est-ce que c’est bon, du sucre, le jus des fruits et plus tard des crêpes…

confiture

Du coup,  je plains les instits qui aujourd’hui doivent affronter des gamins qui ont peut être eu ce genre de surprise dans le k*** s*** (je vais pas non plus les citer à outrance):

C’est super, hein! un espèce de petit kangourou pour envoyer des mots aux copains en classe. D’ailleurs, ça ne doit être que pou les garçons! Bon, j’ai essayé, ça ne rebondit pas très bien ça fait du bruit, ça ne durera pas éternellement. Mais, je trouve ça un peu déplacé quand même comme surprise. Ils auraient pu s’abstenir d’inciter les gamins à braver l’interdit.

Pour la peine, je ne mangerai plus de k*** s*** jusqu’à Noël, et je vais aller manger le lapin géant…

]]> http://www.jyreflechis.com/2010/04/paques-et-la-surprise/feed/ 8 http://www.jyreflechis.com/2010/03/la-semaine-anti-regime-vol-5-framboise/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=la-semaine-anti-regime-vol-5-framboise http://www.jyreflechis.com/2010/03/la-semaine-anti-regime-vol-5-framboise/#comments Fri, 19 Mar 2010 09:18:01 +0000 Emma http://www.jyreflechis.com/?p=3540 Sortir d’un entretien, apercevoir une pâtisserie, LA pâtisserie, une des meilleures sur la place.
Entrer et se faire le petit plaisir de s’offrir une tartelette à la framboise.

Commencer par une petite promenade en bord de mer.

Se rendre compte que la batterie de l’APN est vide.

Aller déguster malgré ça des churros avec un chocolat chaud… et ne pas vous ramener de photos.

Mes deux jaunes d’oeuf servent en fait dans la préparation des canelés bordelais.

Pour faire de beaux canelés, il vous faut:

Du sucre, 250 gr

De la farine 100 gr

Un demi litre de lait

Deux jaunes

Deux œufs entiers

Du beurre 50 gr

Du rhum (beaucoup, vraiment beaucoup)

Du l’extrait de vanille (une cuillère à soupe)

Bon, dans un premier temps il faut mélanger le sucre et les œufs, et touiller touiller… Boire une lichée de rhum parce qu’il est très bon (direct de la Martinique).

Rajouter le beurre fondu refroidi, et ensuite la farine en pluie fine (plus en crachin breton que pluie basque)

Ensuite, faire bouillir le lait et la vanille. Ce n’est pas de la véritable chez moi, juste de l’extrait la véritable est dans le rhum. Ne pas oublier que le lait quand il bout, il déborde, et que c’est pas terrible à nettoyer le lait qui a débordé.

Boire une lichée de rhum, d’avoir nettoyé le lait débordé ça amenuise les réserves d’énergie.

Verser le lait bouillant sur la préparation précédente (sucre + oeuf+beurre+farine), touiller, touiller, touiller. Se sentir proche de l’hypoglycémie et boire une liché de rhum, c’est bien connu l’alcool est sucré.

Oublier la pâte ainsi faite dans le frigo, se souvenir vers 20h que non, ce n’est pas crêpe ce soir mais canelés pour le lendemain.

Se servir un ty punch, ne pas oublier d’en offrir un aussi aux voisins qui passent dire bonjour allécher pas l’odeur (du rhum surement).

….

Le lendemain, sortir la préparation du frigo. La laisser revenir à température ambiante, la mélanger un peu, la gouter, trouver que celà manque de rhum et constater que la bouteille est vide.

Se mettre devant le pc, regarder si à tout hasard il n’y aurait pas de promo sur les vols vers les Antilles histoire d’aller faire quelques courses.

Mettre le four à préchauffer à 270°.

Remplir les mini-moules aux 2/3 et enfourner pendant 10 minutes à 270° et ensuite pendant une heure environ à 180°.

Se bruler au premier second troisième degré en sortant la grille du four.

Constater qu’ils ont quand même l’air appétissant les petits…